十勝のチーズといえば、もはや商品名になっているほど、全国的にもよく知られています。そんな中、小さな工房ながら、理想のチーズを一心に追い求めて暮らしている職人さ

北海道を思い描く時、だだっ広い草地で牛の群れがのんきに草を食んでいる風景をイメージする人も多いのではないでしょうか。しかし、そうしたパブリックイメージのような